武汉热干面
有关人士称，武汉传统小吃在逐渐消失，政府有意牵线促成双方“联姻”。
扛起武汉热干面大旗的大汉口，想牵手百年老字号小吃面馆蔡林记做大热干面。昨日武汉冠利达必是食品有限公司总经理江风林告诉记者，希望能与蔡林记一起将“老字号”发扬光大。
大汉口想娶蔡林记
“大汉口欲与蔡林记合作，共同做大热干面市场！”江风林兴奋地说。
据悉，大汉口热干面自面市以来深受消费者喜爱，已覆盖武汉市多家超市，今年企业年销售收入有望达2000万元，扛起武汉方便热干面大旗。蔡林记是武汉市近百年的老字号小吃面馆，其热干面深受广大市民的赞赏，高峰期1天能卖1200公斤热干面，不过如今只有3家门店。
“蔡林记没有自己的中央厨房，缺失统一操作标准。”江风林称，大汉口有技术、营销优势，蔡林记是传统老字号，有品牌优势，两者结合，可逐步扩大蔡林记门店数量，大汉口也可借机抢占更大的市场。
武汉市商务局有关人士表示，武汉传统小吃在逐渐消失，政府有意牵线搭桥，促成双方“联姻”，整合双方资源，实现共赢，振兴武汉热干面产业。
蔡林记嫁人要看缘分
“蔡林记要嫁人，也要看缘分！”昨日，蔡林记热干面馆书记兼经理刘社军表示，蔡林记欲在武汉开设颇具规模的旗舰店，多元化经营，拉长整个产业链，不仅仅是卖面，在立足武汉市场的同时，走向全国市场。“合作的商家必须有资金做后盾，有丰富的资本运作！”刘说。
汉产热干面欲做全国“面霸”
“大汉口热干面已占据武汉市场70%份额。”江风林表示，大汉口采取工业化操作,还原传统手工制品，保持传统小吃的原汁原味。比如用真空技术和出劲道的碱面，亲自调制芝麻酱。“老百姓对热干面口味很敏感。”江表示，大汉口面世后迅速占领本地市场。
目前大汉口热干面进入武汉各大超市，同时在山西、上海、北京等地销售，并行销美国、加拿大等海外市场。在淘宝网上已有100多家电子商务经销商，产品销售因产量有限，使其供不应求。
江风林透露，大汉口将投资2000万，扩大生产规模，目前正在选址。
记者还了解到，明年大汉口将开设美食专卖店，销售大汉口生产的热干面、卤制品、饮料等，其中卤制品包括鸭系列、鱼系列、蔬菜系列等近20个品种。“农村包围城市，最后进军武汉市场。”江说。
在布点湖北市场的同时，汉产热干面跃跃欲试全国市场，做全国“面霸”。据透露，大汉口将与四川某公司合作，重点推介大汉口担担面系列，同时把炸酱面、伊府面、刀削面推向北京、广东、山西市场。（长江商报）