大汉口|Dahankou.com

2009/06/20

武汉地铁第一隧双线贯通 之后往青年路站方向掘进

Filed under: 汉口往事Hankou Stories — Tags: — admin @ 4:16 pm

荆楚网消息 (楚天都市报) (记者梅军 通讯员杨林 实习生黄玮)昨日下午3点58分,在建设者的欢呼声中,浑身泥土的盾构机平稳地停在汉口火车站盾构接收架上。这标志着“武汉地铁第一隧”——地铁2号线汉范区间隧道成功实现双线贯通。
  汉范区间隧道由汉口火车站至范湖,是地铁2号线开工建设的首段区间隧道。其右线隧道长1014.493米,已于去年12月底贯通。左线隧道长1017.576米,今年3月4日由范湖站开始盾构实工。
  昨日上午,记者在汉口火车站盾构接受井看到,盾构机刀盘好似巨大的搅拌机,一点点切割隧道口残存的泥土、水泥块。为了让泥土更有粘性,盾构机不断喷出特制泡沫,犹如喷泉。一些施工者难掩激动心情,纷纷以旋转的盾构刀盘为背景合影留念。
  当天江城酷热难当,但隧道里冒出阵阵寒气,让人仿佛置身于空调房中。
  施工方中铁一局项目经理林建平告诉记者,这是国内贯通的首条含瓦斯气体的盾构隧道,填补了国内瓦斯盾构掘进施工技术空白,并实现了零事故,为今后类似隧道施工创造了经验。
  据介绍,接下来工程技术人员将对盾构机进行维修保养。之后,盾构机将从范湖站始发,往青年路站方向掘进。地铁2号线全线贯通后,施工人员将统一对2号线进行铺轨。
  记者了解到,范(湖)青(年路)区间隧道左线将率先挖掘,盾构机始发时间初定为下半年。范青区间隧道左线比汉范区间隧道左线长200米,约1200余米,地质状况比汉范区间隧道更复杂,不仅含瓦斯,还有流沙。预计挖通单条隧道的工期为4至5个月。

2009/06/17

老汉口沿江商务区,再掀狂潮

Filed under: 大汉口 — admin @ 8:59 am

弥漫着“历史”韵味的汉口滨江之地,将于2011年重现在江城市民面前。武汉市透露,将投资350亿元建设武汉首个RBD——突出文化、休闲特色的沿江商务区。

  江岸区沿江商务区总用地为3.35平方公里,这里是武汉市历史上唯一的外国租界,是全国唯一集聚英、法、俄、德、日等五国租界的区域,保留了原五国领事馆等74处优秀历史建筑,也是武汉市现代服务业最为密集和发展势头最为强劲的区域,人称“大江金岸”。

  打造“三轴三带五板块”

  根据规划,武汉沿江商务区建设将围绕发展现代服务业这一核心重点延续租界商贸区特有的历史文化内涵及其商业价值,利用衔接长江两岸滨江活动区的交通优势,实现沿江商务区与江滩绿地的有机结合,创造城、水、景交融的独特滨水商务区,重点发展区内的商务文化、码头文化和旧租界的历史文化,展示武汉的城市形象和城市文化,构建“三轴三带五板块”的整体结构。

  其中“三轴”为天津路商业数码经济轴、三阳路现代服务业拓展轴、卢沟桥路特色经济产业轴;“三带”为沿江大道金融商贸“金色长廊”、中山大道数码、商业、文娱“缤纷彩链”、京汉大道文娱、博览“动感地带”;“五板块”为风尚珞珈商旅板块,激扬大智数码板块、智力三阳创意板块、科教新兴居住板块,财智永清商务板块。

  解读“三带”——沿江大道

  江汉关悠远浑厚的钟声,五国租界绿树掩映的异国风情,17国洋商汇聚……武汉曾由此而成中国近代史上仅次于上海的第二大工业与贸易中心。

  不少武汉人是伴着武汉关的钟声长大的。上世纪20年代的钟声却诉说着中华民族的沧桑,当年英国总税务司的海关大楼,是外国人剥夺中国关税自主权及获取中国情报的机构。解放后,人民政府接管了海关。武汉关的钟声如今依然回响,沿江大道上昔日的列强早已不见了踪影。

片区概况之沿江大道

  沿江大道位于汉口城区东南边缘,滨临长江,西南至东北走向。西南起江汉区大兴二路,东北至江岸区江岸路,跨江汉、江岸两区,贯穿民族、民权、花楼、上海、一元、四唯、永清、二七、新村、丹水池,全长12公里。最宽处25米,最窄处5米,武汉市人民政府就在这条大道上。

  大道形成于上世纪初。汉口市镇此时发展迅速,江河运输频繁,加之汉口辟为通商口岸,划分租界后,有英、俄、法、德、日等十七国来汉贸易。一些国家在沿江一带设领事馆,开银行,建洋行,修码头,摆货栈等,更增添江河运输的繁忙。1928—1936年间,沿江马路随着驳岸、码头的扩展兴建而逐渐形成。以江汉关为界,东为租界区,西为旧城区。1946年元旦,沿江马路全线始统一命名为沿江大道。1949年初,大兴路至集稼嘴划出并入今天的沿河大道。解放后沿称沿江大道。1954年扩建,北延至丹水池。1967年曾改名反帝大道。1972年恢复原名。

  走在新修缮的武汉沿江大道上,龙王庙到一元路3300多米长的江滩一带风景宜人。“沉积”、“码头情结”、“拉纤”、“扛包”等新增的雕塑,将老汉口的码头历史一一展现在人们面前。沿线保留下来的13个码头全部按照“一闸一景”的方式重新修建。王家巷等6个码头转为以旅游码头为主,过去的仓储空间开辟成特色市场或休闲娱乐场所。沿江大道上,车辆来来往往,弥漫着欧式风味的民国时期建筑、现代风格的咖啡馆和两旁盎然的绿化带、晚上璀璨的灯光。这些都在一一变迁,“汉口外滩”早已是旧貌换新颜,简陋的码头、破旧的仓库、低矮的土堤、狭窄的马路、不见了,有的只是那些记录历史的城市雕塑。汉口江滩三期今年开建。江滩绿化面积将达到150万平方米左右。武汉市对江滩的整治,将形成世界上最大的广场。

  如今沿江大道商业服务呈名品名店多元化。富丽堂皇极具欧陆风情的“马可孛罗”大酒店、融现代与近代武汉特色的“武汉天地”、球形顶部豪华别致的“明珠豪生”、白领消费领袖的LV,都已经在沿江商务区扎根经营了,汉口沿江商务区已初具雏形。

  更多的国际国内投资者看好沿江商务区。目前,已有香港九龙仓、瑞安集团等进入,一批金融保险巨头正在洽谈进入事项。“武汉沿江商务区”的招商计划已先期启动,一期项目有95%将陆续投入运营,二期项目有40%已签约,三期则将和韩国一家最大的影院进行合作。

片区概况之中山大道

  有人说,中山大道好似一条镶嵌在汉口地区的项链。在许多老武汉人眼中,繁华、热闹的中山大道、江汉路就是武汉商业的中心、繁殖地。中山大道东西横穿汉口老城区,几乎与所有的老城区南北向支路——南京路、兰陵路、三阳路等交汇,而且每逢交汇处都会出现一些历史悠久的建筑。目前这些建筑很多都被移作他用,渐渐破损。

  说到中山大道不能不提江汉路,与沿江大道相比较,这里更像一场万国建筑展览。虽不如沿江大道豁达华丽,但江汉路的老建筑比江滩更密集,一栋栋的细节堆砌叠加,这才形成全局。一条江汉路的变迁足以折射整个汉口的历史。江汉路本名“广利巷”,英国人在汉口划分租界后,改名为“太平路”。之后英国人为讨好地皮大王刘歆生,又将此路起名为“歆生路”。1927年英租界收回,这条由江边一直通向循礼门的长街才有了“江汉路”的名号。近年被规划为步行街,终于成为汉口最前卫漂亮的一张城市名片。  

  从武汉市城建规划部了解:汉口历史街区保护改造将在今年启动。范围北至三阳路、南至江汉路、西至解放大道、东至沿江大道,总面积约4230亩,原租界区一大片包含其中。

  按规划,风貌区分三个保护层次:保护控制区,占总用地面积56.7%,主要位于沿江大道至中山大道之间,实施严格的保护式开发;协调过渡区,占总用地面积23.4%,主要位于中山大道至京汉大道之间,进行控制性开发;更新改造区,占总用地面积19.9%,主要位于京汉大道至解放大道之间,允许进行大规模拆建。

  随着社会发展,以往的商住混杂模式已经逐渐落后,区域主体功能划分是社会发展的进步,对提升区域竞争力和吸引力有利。中山大道,一条并不适宜居住的道路,这里曾经是武汉发展最快且最早的成熟区域,居住于如此浓郁的商业气氛中很难有家的感觉,取而代之的只是第二个“办公室”。

片区概况之京汉大道

  相对历史悠久的沿江大道、中山大道来说,京汉大道似乎只是一条轻轨的代名词。尽管这条街已不复当日的华盛,但毕竟是老汉口的中心地带,各式的具有特色的建筑依旧展现着独有的魅力,如:原美国领事馆(现武汉市人才市场)大楼、原法商东方汇理银行(现市越剧团)、原法国波罗馆(现铁路食堂)、原法商皇宫舞厅(现江岸区教育局)……它们以优雅的身姿守望着这条百年老街,细数着如水的岁月,看尽了百年的沧桑……

  在这条百年老街上有一座汉口最早的火车站——大智们火车站。该火车站由张之洞邀约当时的直隶总督王文韶,在1902年联名向朝廷上奏,在几年精心施工而建成,当时取名为大智门火车站,其主站房为一座钢骨水泥浇筑的西洋式建筑,显得沉稳大气;外墙则用花岗岩砌筑,上有细细的雕花做装饰,屋顶则别出心裁的使用方形的铁皮,正门上的窗户均为拱形,方形的屋顶和这圆润的拱形造就一幅和谐美图。而1991年新汉口火车站的建成通车后,它就慢慢地萧条了下来。如今,它粉上了白色的油漆,孤零零地伫立在街的尽头。

  据悉,京汉大道文化街项目将力争于今年6月开始实施。老旧的火车头飞扬的街舞场 幽悠的胡琴声时尚的健身房将吸引年轻人来此赏玩。从规划中了解,京汉大道将打造五大时尚休闲区。

  

  永清教育文化区(黄埔路—公安街)

  结合优秀教育资源,配建相应的书店、网吧等文化服务设施,营造书香氛围。

  大智历史文化休闲区(公安街—黄石路)

  由张之洞主持建造的大智门火车站为核心景观。将以大智门火车站站房—“中国铁路博物馆”为核心,结合人民剧院戏曲大舞台和天生街市场,以江南传统里弄和街市风格改造车站路、京汉街及相邻的辅善里,延引吉庆街民俗文化,开辟民间艺人表演场所,恢复当年的繁华景象。

  夜汉口激越飞扬区(黄石路—友谊路)

  以武汉剧院为核心景观,打造标志性的文化活动场所,展现大汉口夜的魅力。大福源对面临街区建设青少年花样自行车运动场和街舞活动场。轻轨江汉路站附近和音乐王对面配置园林式地下停车场或多层停车楼。

  新武展都市经典区(友谊路—武胜路)

  以新武展地区为核心景观,集中展现武汉市的现代商业文化。

  硚口路茶文化赏玩区(武胜路—硚口路)

  结合武胜路至硚口路两侧已有的茶文化一条街和卡拉OK一条街,开展茶文化品尝和娱乐休闲活动。

  老汉口就是这样,沉默而坚定地,它承载着对历史的积淀,记录着商业的变迁。一百年的老汉口,是否能承载我们对它的修葺?我们试图还原老汉口的真实生活,不为纪念,只因为它曾经真实地存在过。

武汉投百亿复建武昌首义古城 迎辛亥革命百周年

Filed under: 汉口往事Hankou Stories — admin @ 8:51 am

新华网武汉6月16日电(郭凤莲、熊金超)近30米高的湖北省体育局首义体育培训中心综合训练馆16日被成功定向爆破,这标志着投资百亿元的武昌首义古城的复建及首义文化区的建设从拆建阶段转向施工阶段。

  被实施爆破的这一体育中心综合训练馆位于武昌楚善街和体育街之间,建筑面积达1.28万平方米,是规划中的首义文化区核心部分。

为建设首义文化区辛亥革命博物馆、纪念碑及首义南轴线,以崭新的城市面貌迎接辛亥革命一百周年,武汉拟投资100亿元复建武昌首义古城,建设首义文化区。

  据介绍,从2005年开始筹划以来,湖北省和武汉市全面推进了武昌古城保护与首义文化区一期系列工程,拆除蛇山南坡山体上各类建筑17万平方米,恢复山体绿地5.2万平方米,完成阅马场交通综合整治工程和首义文化公园建设;整治扩建了长春观公园、户部巷、五大会址,修缮了昙华林历史街区;新建成紫阳东路并扩建了紫阳路;贯通了彭刘杨路,打通了西出临江通道;完成了津水路一期工程,实现了首义路与南大门出口国道贯通;实施了武昌火车站综合改造及周边配套工程;完成了中山路、紫阳路、民主路沿线近10万平方米的建筑立面整治工程。

  随着首义体育培训中心综合馆的顺利爆破,首义文化区建设工作将提前展开。武汉市古城办领导小组负责人介绍说,整个首义文化区建设预计拆迁3.5万方,目前已完成70%。随着综合馆的爆破成功,周边的建筑也将加快拆迁脚步,预计今年8月开始实施辛亥革命博物馆、纪念碑和首义文化区南轴线的建设。

  据了解到,由武汉市规划设计研究院规划的武昌古城及首义文化区首义南轴线自北向南包括红楼、首义文化园、景观水池、纪念广场及纪念碑、博物馆、纪念公园和紫阳湖等景观。纪念广场的入口处和景观水池中增加了辛亥革命首义人物雕塑,体现首义的革命精神,营造纪念氛围。

  据悉,辛亥革命博物馆等工程将于2010年建成。

2009/06/15

汉口北将建大型客运中心 开通至全国各地客运班线

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        荆楚网消息(楚天都市报) (记者胡勇谋通讯员黎云吕作武)汉口北将建设一座占地120亩的大型长途汽车客运中心。昨日,省客集团与黄陂区政府签订了汉口北客运站建设协议。

  据省客集团负责人介绍,汉口北国际商品交易中心市场群集中、规模大、客商多,需要建设一个大型的客运中心作为支撑。根据有关方面计划,这里将建设一个一级客运站,总投资1.5亿,每天客运量为2万人次,明年全面建成。

  这位负责人说,因汉口北市场将在今年9月开业,这里将先建设一个临时性的客运站,规划类似于汉正街,方便前来打货的客商。

  武汉市运管处人士证实,黄陂区政府已经在“汉口北”拿出180亩地,其中60亩用于建设公交场站,120亩用于建设客运站,届时将开通至全国各地的客运班线。

5万元征汉口江滩“星光大道”方案

Filed under: 大汉口, 汉口往事Hankou Stories — Tags: , — admin @ 3:26 pm

选址江滩二期市政广场至玻璃广场段;方案要求突出“汉味”,时间截至本月底

  本报讯(记者 黄海斌 通讯员 喻正茂)“展现内容要突出武汉市的人文、地域特点,体现武汉市体育、文化等领域的名人风采……”昨日,记者从汉口江滩管理办公室获悉,汉口江滩“星光大道”近日正式面向社会有偿征集设计方案,获设计中选奖的个人或单位将获得5万元奖励。

  展示突出“武汉特色”

  据了解,汉口江滩“星光大道”选址位于汉口江滩二期市政广场至玻璃广场段,宽约8米,长约380米。汉口江滩管理办公室相关人员介绍,修建“星光大道”的动议,来自政协建议案,建议将体育世界冠军、文化名人以塑像形式树立江滩,提升市民荣誉感。

  据介绍,“星光大道”的建设包括三部分:一是在临江步道正中央建武汉文化、体育名人手(足)模步道;二是在临江步道右侧建名人浮雕;三是建设电子介绍屏、讲解系统和售卖纪念品的服务设施。

  征集方案包括展示内容、表现形式、景观建设及相关配套设施设计等,展示内容要突出武汉市的人文、地域特点,体现武汉市体育、文化等领域的名人风采,以雕塑等形式树立江滩。表现形式要求多样化、立体化,运用高新技术手段,结合多种艺术表现手段,有效地融合声、光、电等元素,达到视听相结合、地面与空中交相辉映的效果。景观建设内容包括名人雕像、路面及两侧景观规划、亮化设施等。设计方案还需综合考虑汉口江滩作为防洪设施的特性,兼顾防洪、景观、旅游、休闲、娱乐等因素。

  汉口江滩管理办公室相关工作人员表示,征集方案完毕后,还需报武汉市发改委立项,获批后才能动工建设,具体动建时间还不能确定。

  中选方案将获5万奖励

  据介绍,汉口江滩将聘请相关专家对来稿进行评审,结果将向社会公布,设中选奖1名,优秀奖2名,入围奖5名。中选者可获奖励50000元;优秀奖奖励10000元;入围奖将获得3000元的奖励。

  据悉,方案征集自即日在武汉水务网(www.whwater.gov.cn)、武汉江滩网(www.hkjt.gov.cn)上进行,应征方案可进行网上提交,也可通过邮寄方式送达。投稿人需注明姓名、联系电话及详细地址,征集截止时间为本月30日。

  电子邮箱:hankoujt@gmail.com

  邮寄地址:武汉市汉口江滩管理办公室,邮编430014

  联系电话:027-82822706

  ◇市民

  “星光大道”应扩大覆盖面

  “‘星光大道’容纳的内容毕竟有限,入围名人应设定一个相关公正的标准。”市民王先生说,能入围星光大道的人应该是武汉人的骄傲,能起到榜样的作用,所以评选不仅要听专家、学者的意见,最好也采取公众投票的形式,综合选出合适的入选名人。

  从事传媒工作的李女士说,之前媒体关注比较多的有体育世界冠军、文化名人,其实覆盖面还应该扩大,可以囊括经济、科技、政治等领域的名人,甚至开辟专门区域,纳入古代不同时期的名人,全方位展示武汉的文化。

藏图欣赏——1938年汉口地图

Filed under: 大汉口, 汉口往事Hankou Stories — Tags: — admin @ 3:14 pm

这张昭和13年11月15日(1938年11月15日),由日资的“华中洋行”出版的《汉口市街详图》,规格为2开,比例尺为万分之一。1938年10月25日武汉沦陷,此图仅仅在二十一天后出版,可能是沦陷后最早的出版的汉口街道地图了。

 

    此图印制、版式没有什么特别,但图中有几处人为标注比较有意思。既日军城防部队驻地标识。可惜这几处标识至今我还没找到对应的说明资料。

 

    在万松园(今天还叫这名字),整个万松园被涂斜线。旁边注释:“第四防备队防空中?(似乎是队字)高射炮队”。之前仅知晓,解放初这里曾做过解放军机关部门的驻地。莫非是日军投降后国军也做军事驻地,一直到解放军顺其自然的接管?

 

    这是“第四防备队二中队”标注。

    这句不好认,希望会日语的朋友帮忙判断,“汉口?管特别???”。

 

    很可惜,今半年来都没机会找到这个日军汉口守备队的信息。希望有知晓的朋友提供相关信息。

 

    此图附的武昌小图

 

    汉口老城区

 

    地图封套

2009/04/22

武汉老字号之小桃园

Filed under: 汉口往事Hankou Stories — Tags: , , , — admin @ 10:36 am

        北方人待客都要请人吃饺子;武汉人家来客,饭桌上少不了一碗汤,请客喝汤,是待客最尊敬的方式之一。武汉人都有喝汤的习惯,汉口有家“小桃园”煨汤馆,就是为适应武汉人的胃口而开设的专业煨汤馆。从40年代初这家馆子开业算起,有近50年的历史了。
这家馆子的创始人陶坤甫和袁得照,原来都是汉口天主堂医院厨房厨工,陶是西餐厨工,袁是中餐厨工。1944年12月9日美国飞机轰炸沦陷了的汉口,这家医院被炸毁,陶、袁两人同时失业,只好各谋生路,一个帮工,一个做小生意,借以维持生计。
  抗战胜利后,陶坤甫在胜利街兰陵路口(今兰陵路64号)一片废墟上清了一块空地,搭了个10平方米的小棚子,卖豆桨、糯米包油条等小吃,袁得照也到这里炸面窝。但生意清淡,很难维持生计。陶、袁二人在一次交谈中,商量如何摆脱困境,陶坤甫在医院做西厨时,对煨汤技术颇有研究,他根据武汉乃至湖北有喝汤的爱好,建议开一个专门煨汤的馆子,袁得照十分赞成。于是,两人合伙在这里卖起了牛肉汤和八卦(乌龟)汤。由于精工细作,物美价廉,生意逐渐有了起色。 八卦汤的肉鲜嫩,不仅营养丰富,还有滋阴补肾强身的功效。他们选料是用半斤以上的活乌龟。宰杀前先放人水中,待吐净腹中脏物后,再破壳、挖内、分肠、取蛋、去皮,然后解刀洗净,人锅爆炒,最后经过偎、焖等11道工序,再配以各种味料按份额放人罐内,小火温炖。其汤稠浓,龟肉鲜美可口,因此八卦汤名声日显,生意十分兴旺。
  陶坤甫、袁得照掌勺煨汤,配合得法,每天掌握进销环节,所进牛肉、乌龟都要十分新鲜。解放前夕,法币、金圆券贬值,物价飞涨,这家馆子的偎汤一日三易其价,食客仍然不减。
  1948年,随着营业日渐兴隆,于是小棚子扩建为20多平方米的店堂,可以放3张桌子。又先后增加了母鸡汤、甲鱼汤、排骨汤、鸭子汤、鸽子汤、猪蹄汤等十多个品种,各有特色。尤以母鸡汤最著名。据陶坤甫先生撰文介绍:他们的鸡汤专用黄(陂)孝(感)母鸡,这种鸡肉嫩油厚,不同于肉粗、骨大、味淡的河南鸡。经过宰杀、去毛、破腹、取内脏、去头脚、切成1寸半长的块状。人罐前,先用猪油、葱白在锅内一炸,再用生姜、白糖、精盐、料酒并鸡块倒放锅中爆炒,同时放人少许清水,待水欲干未干,鸡肉成黄色时起锅,然后放入砂罐煨到八成熟,起火停放一刻钟,再上火,焖透后按分量装入瓦罐小火温炖。这样煨出的鸡汤肉嫩酥烂,汤清油黄,醇香味美。 随着生意越来越红火,许多顾客说,这样好的煨汤,也该有个招牌,陶、袁两人一合计,仿照三国时桃园三结义的故事,以两人姓氏取店名,但因他们只有两人,就想在陶袁二字前加一“小”字”。而“小”字只有3划,怕生意只做得3天,就将“小”字改成13划的“筱”字,起了个“筱陶袁”的店名。那年头挂牌谈何容易,起码也要摆酒请客,燃放鞭炮,他们无力支应,只好等夜深人静时把招牌悄悄挂出去。谁知警察还是来找麻烦,汤喝了不给分文,还说不卫生,把陶袁两人抓到局里关了一天一夜,后来在六渡桥请了他们的客才算完事。
  1979年,年近古稀的彼陶袁煨汤馆副经理陶坤甫建议将店名改为“小桃园”。由“筱陶袁”到“小桃园”,店新、人新、品种新,50年的老店历史增添了崭新的一页。

武汉老字号之四季美

Filed under: 大汉口, 汉口往事Hankou Stories — Tags: , — admin @ 10:34 am

小笼汤包,原是下江风味的小吃食品,清末民初就曾溯江来到江城,适应汉口居民宵夜的习惯。1922年汉阳人田玉山,在后花楼交通路对过一个侧巷内,开了个熟食店,经营小笼汤包和猪油葱饼。这个所谓店,是个只有几张半圆桌靠墙摆设的小而窄的店堂,开始叫“美美园”,后来看到迥龙寺、长堤街有两家下江馆子,挂出早已著名的“四季美”的招牌,田玉山想美美国店虽小,但地处闹市区,也有意改换招牌。不料他的侄子田泽春竟在隔壁开店,打起“四季美”的牌号,激怒了他,索性挂出了“老四季美”的招牌了。 
  田玉山从南京请来了烹饪好手徐大宽师傅,待如家人,徐师傅也把自己视为田家的一员。先做葱油饼,每天工作十一二小时,这是老四季美迅速发展的最关键的一着。由徐师傅建议,做起小笼汤包来。汤制作程序严格,第一步熬皮汤,做皮冻,第二步做肉馅,第三步制包,最后“一口气” 火候,都要一丝不差。用料选上等,肉皮要绝对新鲜的,肉馅要一指膘的精肉,蟹黄汤包要用阳澄湖大鲜蟹等,不得以次充优。如此食鲜物美,倍受江城人民的宠爱。解放初期,生意进一步兴隆,因狭窄的旧址已不足以迎接四方来客,遂至江汉路与中山大道交会之处,建筑起四层大厦,由小吃店发展成为大餐馆,四季美小笼汤包因而驰誉遐迩。

武汉八大名吃

Filed under: 大汉口, 汉口往事Hankou Stories — Tags: — admin @ 10:20 am

1、热干面的诞生

  热干面的问世纯属一个偶然的机会。约在70年前,汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的熟食小贩,因脖子上长了一个肉瘤,别人称他“李包”。他原来卖的是凉粉和汤面。有年夏天,他沿街叫卖一天后回到家中,还剩下不少面条。他怕馊了,便把面条煮了一下,捞起来凉在案板上,谁知不小心碰翻了麻油壶,油全都泼在面上。李包懊丧之余,灵机一动,便索性将面条与麻油拌匀,然后扇凉,第二天一早就拿去上市。他将面在水里烫了几下,捞起来放在碗里加上佐料卖给顾客。有人问:“这是么事面?”李包脱口而出:“热干面”,这一天的面条比哪天都卖得好,一个新的小吃便在偶然的失手中诞生了。

  2、武汉小吃十二绝

  汉皇风光最繁华,廿里嚣尘百万家不是文人才笔大,焉能写尽各生涯芝麻馓子叫凄凉,黄口鸣锣卖小糖水饺汤圆猪血担,夜深还有满街梆小家妇女学豪门,睡到晨时醒梦魂且慢梳头先过早,糍粑油饺一齐吞吃新食品较常添,荤素相参价亦廉麻雀头酥鹅颈软,豆黄饼肥藕鱼圆

  3、武汉小吃名店

  老通城的三鲜豆皮四季美的汤包小桃园的煨汤老谦记的豆丝蔡林记的热干面谈炎记水饺顺香居的烧梅福庆和的米粉鲁源兴的米酒五芳斋汤圆田启恒的糊汤粉谢荣德的面窝

  4、湖北名菜——鱼圆传奇

  鱼圆是湖北民间的传统菜品,逢年节喜庆,餐桌上都少不了鱼圆。鱼圆制作起源于楚文王时代。据说文王熊资一次食鱼时被刺卡住了喉,当即怒斩厨师,此后,文王食鱼,厨师必先斩鱼头,剥鱼皮,剔鱼刺,剁细制成鱼丸。

  5、湖北名菜——东坡肉的来历

  东坡肉是古黄州一带的名菜,已有900余年历史,后传入武汉。北宋元丰二年,苏东坡被贬黄州。在此期间,他常亲自烹制各式菜肴与诗友、棋友对酌。一次他同客人下棋,直至局终才想起锅里的肉,急忙跑进厨房,觉香气扑鼻,揭开锅一看,但见肉色红艳,他尝了一块,满口醇香,糯而不腻,客人们更是交口称赞。后人为怀念苏东坡,便把他创造的这道菜取名为“东坡肉”。

  6、毛脚女婿与吊子煨汤

  武汉人特别讲究煨汤,逢年过节家中贵宾来访,特别是“毛脚女婿”第一次上门,必煨汤相待。女婿上门时,还要在汤中下细粉丝或鱼圆,表示情意绵长和婚姻圆满。煨汤罐子一般多用U形陶罐,俗称吊子。

  7、婚俗趣谈说三茶

  一般说来,在武汉,男女缔亲之前要讲究“三茶”礼节。“三茶”指的是:男女订婚以后,男方须在春节、端午、中秋三个重要节日向女方家中馈赠礼品。礼品以食物如茶叶、糕点、鱼肉、烟酒为主,俗称送茶或送节礼,一年三次合称“三茶”。

2009/04/21

大汉口欲牵手蔡林记做大热干面

Filed under: 大汉口, 汉口往事Hankou Stories — Tags: — admin @ 5:27 pm

武汉热干面

武汉热干面

有关人士称,武汉传统小吃在逐渐消失,政府有意牵线促成双方“联姻”。 

 

 

扛起武汉热干面大旗的大汉口,想牵手百年老字号小吃面馆蔡林记做大热干面。昨日武汉冠利达必是食品有限公司总经理江风林告诉记者,希望能与蔡林记一起将“老字号”发扬光大。 

大汉口想娶蔡林记 

“大汉口欲与蔡林记合作,共同做大热干面市场!”江风林兴奋地说。 

据悉,大汉口热干面自面市以来深受消费者喜爱,已覆盖武汉市多家超市,今年企业年销售收入有望达2000万元,扛起武汉方便热干面大旗。蔡林记是武汉市近百年的老字号小吃面馆,其热干面深受广大市民的赞赏,高峰期1天能卖1200公斤热干面,不过如今只有3家门店。 

“蔡林记没有自己的中央厨房,缺失统一操作标准。”江风林称,大汉口有技术、营销优势,蔡林记是传统老字号,有品牌优势,两者结合,可逐步扩大蔡林记门店数量,大汉口也可借机抢占更大的市场。 

武汉市商务局有关人士表示,武汉传统小吃在逐渐消失,政府有意牵线搭桥,促成双方“联姻”,整合双方资源,实现共赢,振兴武汉热干面产业。 

蔡林记嫁人要看缘分 

“蔡林记要嫁人,也要看缘分!”昨日,蔡林记热干面馆书记兼经理刘社军表示,蔡林记欲在武汉开设颇具规模的旗舰店,多元化经营,拉长整个产业链,不仅仅是卖面,在立足武汉市场的同时,走向全国市场。“合作的商家必须有资金做后盾,有丰富的资本运作!”刘说。 

汉产热干面欲做全国“面霸” 

“大汉口热干面已占据武汉市场70%份额。”江风林表示,大汉口采取工业化操作,还原传统手工制品,保持传统小吃的原汁原味。比如用真空技术和出劲道的碱面,亲自调制芝麻酱。“老百姓对热干面口味很敏感。”江表示,大汉口面世后迅速占领本地市场。 

目前大汉口热干面进入武汉各大超市,同时在山西、上海、北京等地销售,并行销美国、加拿大等海外市场。在淘宝网上已有100多家电子商务经销商,产品销售因产量有限,使其供不应求。 

江风林透露,大汉口将投资2000万,扩大生产规模,目前正在选址。 

记者还了解到,明年大汉口将开设美食专卖店,销售大汉口生产的热干面、卤制品、饮料等,其中卤制品包括鸭系列、鱼系列、蔬菜系列等近20个品种。“农村包围城市,最后进军武汉市场。”江说。 

在布点湖北市场的同时,汉产热干面跃跃欲试全国市场,做全国“面霸”。据透露,大汉口将与四川某公司合作,重点推介大汉口担担面系列,同时把炸酱面、伊府面、刀削面推向北京、广东、山西市场。(长江商报)

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